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开封特色小吃:羊肉烩馍

时间:2022-09-26 11:19:07 来源:网络整理 转载:www.lrme.cn酒泉商务精彩哪家专业大全网
开封特产:羊肉烩馍 羊肉烩馍 羊肉烩馍,是开封传统的特产小吃之一。 羊肉烩馍,系由牛肉泡馍演变而来。牛肉泡馍****,已有悠久的历史。相传,当年赵匡胤穷困潦倒,流落长安(今西安)。身无分文,饥俄难忍,在身上摸来摸去找到两块干模,因太干没法下肚。恰

  开封特产:羊肉烩馍

羊肉烩馍

  羊肉烩馍,是开封传统的特产小吃之一。

  羊肉烩馍,系由牛肉泡馍演变而来。牛肉泡馍****,已有悠久的历史。相传,当年赵匡胤穷困潦倒,流落长安(今西安)。身无分文,饥俄难忍,在身上摸来摸去找到两块干模,因太干没法下肚。恰好路边有一家牛肉铺正煮牛肉,便上前讨了一碗牛肉汤,狼吞虎咽地吃起来,真香啊!吃得他浑身发热,头上冒汗,精神倍增。

  十年以后,赵匡胤当了皇帝,一次外出巡视,行至长安,路经当年吃过的那家牛肉铺,铺中正在煮肉.香气四溢.使他想起十年前讨肉汤泡馍的情景,便令人停下车,叫店主再来一碗牛肉泡模。这下可忙坏了店主,因为小店早已不再卖馍了,马上发面又来不及.用啥泡呢?店主灵机一动,立刻叫老婆烙了几张死面讲,但又怕皇帝吃出味来,便把馍掰碎烩了烩,烩后还放上几大片牛肉,精心加了调料。赵匡撤吃后,大为赞赏,连声称赞,当下赏给店主100两银子。

  这件事很快在长安城传开了,一些人好奇,要求店主烩做一碗。尝后味道果然不错。一时,“牛肉烩馍”风闻全城,成为人民争相品尝的美味。后来,牛肉烩馍传到开封,由于牛肉一时供应不上,做时就改用羊肉代替。味道也异常鲜美。慢慢地,“羊肉烩馍”便成了开封有名的风味小吃。

  如今,开封经营羊肉烩模的饭店有十几家。其中,尤以新生饭庄的“烩馍”最为著名,其汤味鲜美,馍筋肉烂。吃时再放入香菜,带上辣椒油,油辣鲜香,味美适口,令人称赞。

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